خواص توت سفید
مواد غذایی موجود در توت کدام است و چه موقع باید خورد تا مفید واقع
شود؟
تاریخچه درخت توت
درخت توت سفید یا توت کرم ابریشم ، گهواره پرورش آن در چین بوده است و از آنجا
به سایر نقاط ایران پراکنده شده است . در چین بیشتر برای خوراک کرم ابریشم
درخت توت سفید را پرورش می دادند. توت سفید وقتی به ایران آمد با آب هوای
ایران سازگاری بسیار نشان داد و میوه آن پر آب و شهداگین شد. زیرا این درخت در
جایی که آفتاب دارد و هوا نسبتا خشک است خوب رشد می کند و میوه آبدار و شیرینی
می دهد و اگر شاخه های آن را قطع نکنند گاهی آن قدر بالا می رود که ارتفاع آن
به بیشتر از هجده متر می رسد.
درخت توت سفید را در قرن پانزدهم از ایران به فرانسه برده و کشت کرده اند. کشت
آن در جنوب فرانسه که دارای آفتاب زیادی شبیه به ایران است رشد کرده و زیاد
شده است .
*توت سفید چه موادی دارد؟*
توت سفید دارای کمی از ماده ((آلبومی نوئید)) مواد چربی ، پکتین و سقز است .
همچنین سرشار از مواد قندی گلوکوز، املاح معدنی ، و اسید سوکسینیک و ویتامین
های ((آ)) و ((ث )) می باشد.
چه وقت باید توت خورد؟
بطور کلی باید وقتی توت خورد که شکم از غذا خالی باشد و بهترین موقع آن صبح
ناشتا و یا عصر در فاصله غذای ظهر و شام است که زود هضم می شود و مواد غذایی
آن جذب بدن می شود. معمولا اگر روی غذاهای سنگین ، مخصوصا گوشتی آن را بخورند
هضم آن مشکل می شود و تولید نفخ در شکم و روده ها می کند.
به همین علت است که حکیم ابونصر هروی در کتاب خود توصیه می کند که موقعی توت
بخورند که شکم خالی باشد. ((چون توت را بخورند وقتی که معده پاک بود، زود از
معده بشود و اندر تن هیچ خلط برنیانگیزد.))
ابوبکر مطهر جمالی یزدی در کتاب فرخ نامه مدعی است که اگر بخواهند میوه توت
سفید، سیاه شود، گودالی نزدیک ریشه درخت توت بکنند و دو غربال توت سیاه در بن
درخت انبار کنند تا سال دیگر توت سفید، توت سیاه به بار آورد. همچنین اگر توت
سفید در بن درخت توت سیاه کنند سپید گردد؟!
در ایران توت سفید را وقتی رسید خشک می کنند و در زمستان به عنوان غذای پر
انرژی مثل کشمش می خورند. از توت سفید شیره ای مثل شیره انگور می پزند که مصرف
آن مشابه شیر انگور است . کسانی که مرض قند دارند اغلب به جای قند سفید مصنوعی
، چای خود را با توت خشک می خورند. برگ درخت توت را هم به مصرف غذای کرم
ابریشم می رسانند.
پوست شاخه های جوان درخت توت را اگر خشک کنند و خشک کرده آن را در آب بجوشانند
و بنوشند لینت مزاج می آورد